一坪の奇跡／稲垣篤子

１坪の奇跡―40年以上行列がとぎれない 吉祥寺「小ざさ」味と仕事 (2010/12/03) 稲垣　篤子 商品詳細を見る

和菓子の「羊羹」と「もなか」の２品だけを美味しさにこだわり続け１坪で年商３億円にされた、稲垣さんの経営姿勢、お菓子作りへこだわりがありありと書かれています。
ここまでされているのかと思と同じ経営者として頭が下がるとともに見習うべき事が多々あります。