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東京大田区・弁当屋のすごい経営

2019.02.19 (Tue)

日替わり弁当のみで年商70億円スタンフォード大学MBAの教材に 東京大田区・弁当屋のすごい経営
(2018/11/23)
著者: 菅原 勇一郎
出版社: 扶桑社

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 大田区弁当会社『おべんとうの玉子屋(株式会社玉子屋)』さんの、経営の話です。
 日替わり弁当で年商70億円、原価率53%、廃棄率0.1%‥と、すごい数字が並びます。何と、お昼12時までに1万の配達ポイントで、7万食を配達されます。
 菅原社長のお父さんが起業され、「1日50食の、小さなお弁当屋さんからのスタートの、会社の業績拡大していく様子」「配達のノウハウ」「お弁当のこだわり」「事業承継」などなど、リアルに書かれています。
 事業承継者はもちろん、起業家にも、読んでいただきたい1冊です。
(なべ)

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